{"id":1117,"date":"2023-05-03T13:11:38","date_gmt":"2023-05-03T13:11:38","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=1117"},"modified":"2023-05-03T13:11:39","modified_gmt":"2023-05-03T13:11:39","slug":"987-monyo-hungarian-terroir-szekszard-kekfrankos-barrel-aged-wild-grape-ale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=1117","title":{"rendered":"987. Monyo Hungarian Terroir Szeksz\u00e1rd K\u00e9kfrankos Barrel Aged Wild Grape Ale"},"content":{"rendered":"\n

Az elm\u00falt h\u00e9tv\u00e9ge egy r\u00e9sz\u00e9t Szeksz\u00e1rdon t\u00f6lt\u00f6tt\u00fck egy igen kedves t\u00e1rsas\u00e1ggal, kikkel is a nagybet\u0171s id\u0151 pr\u00e9se alatt halkan ny\u00f6sz\u00f6r\u00f6gve, ajkunkon szomork\u00e1s f\u00e9lmosollyal \u00fcnnepelt\u00fck azt a harminc esztend\u0151vel ezel\u0151tti napot, mikor sikeres \u00e9retts\u00e9gi vizsg\u00e1t tett\u00fcnk. Haszn\u00e1lhatn\u00e1nk a \u201elematur\u00e1ltunk\u201d kifejez\u00e9st is, de egyr\u00e9szr\u0151l ez m\u00e9g n\u00e1lunk is v\u00e9nebb, m\u00e1sr\u00e9szt er\u0151s az \u00e1thall\u00e1s a porn\u00f3oldalak k\u00edn\u00e1lati list\u00e1ja fel\u00e9, s ez f\u00e9lre\u00e9rt\u00e9sekre adhat okot. Mindenesetre ezen el\u0151zm\u00e9nyek kiv\u00e1l\u00f3 alkalmat teremtenek arra, hogy k\u00f6rbej\u00e1rjuk \u00e9s megk\u00f3stoljuk a Monyo Hungarian Terroir sorozat\u00e1nak ide illeszked\u0151 p\u00e9ld\u00e1ny\u00e1t, ehhez viszont k\u00e9nytelenek lesz\u00fcnk elindulni a k\u00e1lyh\u00e1t\u00f3l. Helyezkedjetek el k\u00e9nyelmesen, hossz\u00fa lesz.<\/p>\n\n\n\n

A terroir hallat\u00e1n ezid\u00e1ig legink\u00e1bb a bor\u00e1szok \u00e9s a borkedvel\u0151k b\u00f3logattak buzg\u00f3n, mivel ez a vesz\u00e9lyesen hangz\u00f3 kifejez\u00e9s (l\u0151fegyverek, robban\u00e1sok, \u00e1rtatlan civil \u00e1ldozatok peregnek a lelki szemek el\u0151tt, de nem, ez nem az) azt az egyedi karaktert, illat- \u00e9s \u00edzvil\u00e1got jel\u00f6li, mely az adott borvid\u00e9ket, esetleg annak csak egy r\u00e9sz\u00e9t jellemzi. A bor \u00e9s a s\u00f6r tal\u00e1lkoz\u00e1sa, k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 m\u00e9rt\u00e9k\u0171 \u00e9s m\u00e9lys\u00e9g\u0171 f\u00fazi\u00f3ja civiliz\u00e1ci\u00f3nk ezen felvil\u00e1gosult, demokratikus \u00e9s liber\u00e1lis szakasz\u00e1ban m\u00e1r egy\u00e1ltal\u00e1n nem isten\/Isten ellen val\u00f3 v\u00e9tek, magunk is \u00f6sszefutottunk n\u00e9h\u00e1ny ilyen t\u00edpus\u00fa szerelemgyerekkel. A Monyo nagy \u00f6tlete az volt, hogy k\u00fcl\u00f6nb\u00f6z\u0151 hazai pinc\u00e9szeteket felkeresve, t\u0151l\u00fck hord\u00f3kat, mustot, t\u00f6rk\u00f6lyt szerezve k\u00e9sz\u00edtett\u00e9k el azokat a s\u00f6r\u00f6ket, melyek t\u00edpusban, illatban \u00e9s \u00edzben szerint\u00fck a legjobban simulnak az adott term\u0151ter\u00fclet jellegzetes boraihoz, egyben term\u00e9szetesen tisztelegve is azok, illetve a bor\u00e1szok el\u0151tt.<\/p>\n\n\n\n

Szeksz\u00e1rdon a sz\u0151l\u0151- \u00e9s bortermel\u00e9s kezdeteit hagyom\u00e1nyosan a pann\u00f3niai sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa r\u00f3mai uralkod\u00f3, Marcus Aurelius Probus munk\u00e1ss\u00e1g\u00e1hoz k\u00f6tik, hab\u00e1r igen val\u00f3sz\u00edn\u0171, hogy errefel\u00e9 m\u00e1r a kelt\u00e1k \u00e9s a tr\u00e1kok is er\u0151sen szents\u00e9geltek, ha a j\u00e9g elverte a domboldalon a t\u0151k\u00e9ket. Probus a nem is t\u00fal t\u00e1voli (l\u00e9gvonalban mind\u00f6ssze 170 km a t\u00e1rgyalt v\u00e1rost\u00f3l) Sirmiumban l\u00e1tta meg a napvil\u00e1got, amit manaps\u00e1g Sz\u00e1vaszentdemeter, a.k.a. \u0421\u0440\u0435\u043c\u0441\u043a\u0430 \u041c\u0438\u0442\u0440\u043e\u0432\u0438\u0446\u0430 n\u00e9ven illik emlegetni. Errefel\u00e9 igen er\u0151s a felhozatal r\u00f3mai cs\u00e1sz\u00e1rb\u00f3l, Probuson k\u00edv\u00fcl itt (vagy a k\u00f6zelben) sz\u00fcletett m\u00e9g m\u00e1sik h\u00e1rom is, idebiggyesztj\u00fck \u0151ket, csak hogy sz\u00edvathassalak benneteket a latin miz\u00e9ri\u00e1kkal. Teh\u00e1t: Caius Messius Quintus Decius Traianus Augustus, Lucius Domitius Aurelianus \u00e9s Marcus Aurelius Valerius Maximianus Herculius. Pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1tok hangosan felolvasni, h\u00e1tha siker\u00fcl lek\u00f6pni a k\u00e9perny\u0151t.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Probus cs\u00e1sz\u00e1r fizimisk\u00e1ja egy \u00e9rm\u00e9n<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A k\u00f6vetkez\u0151 cca. 1800 esztend\u0151t eleg\u00e1nsan \u00e1tl\u00e9pve \u00e9rkez\u00fcnk ism\u00e9t Szeksz\u00e1rdra, azon bel\u00fcl is a Vida P\u00e9ter nev\u00e9vel f\u00e9mjelzett pinc\u00e9szetbe. A bor\u00e1sz nem t\u00fcke (P\u00e9csen \u00e9s k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n h\u00edvt\u00e1k\/h\u00edvj\u00e1k \u00edgy azokat, akik t\u0151sgy\u00f6keres lakosok), csal\u00e1dja a hatvanas \u00e9vek k\u00f6zep\u00e9n k\u00f6lt\u00f6z\u00f6tt a v\u00e1rosba, b\u00e1r ha a hallgat\u00f3lagosan meg\u00e1llap\u00edtott h\u00e1rom gener\u00e1ci\u00f3nyi id\u0151t vessz\u00fck alapul, m\u00e1r j\u00e1r nekik ez a jelz\u0151. Hatsz\u00e1z n\u00e9gysz\u00f6g\u00f6llel kezdt\u00e9k, manaps\u00e1g 23 hekt\u00e1ron gazd\u00e1lkodnak, 2011-ben elnyert\u00e9k az \u201e\u00c9v bortermel\u0151je Magyarorsz\u00e1gon\u201d c\u00edmet. \u00d6t d\u0171l\u0151j\u00fck k\u00f6z\u00fcl a Hidaspetre v\u00f6lgy a legnagyobb \u00f6sszef\u00fcgg\u0151 ter\u00fclet, itt terem a legt\u00f6bb k\u00e9kfrankos, ami wild grape ale t\u00edpus\u00fa s\u00f6r\u00fcnknek is alapvet\u0151 \u00f6sszetev\u0151je. Ebben a fajt\u00e1ban nagyhatalom vagyunk, a vil\u00e1gtermel\u00e9s fele t\u0151l\u00fcnk sz\u00e1rmazik, Sopron \u00e9s Szeksz\u00e1rd h\u00faz\u00f3nevek. M\u00e9g szebb lenne a dolog, ha a kilencvenes \u00e9vekben nem akart volna minden harmadik termel\u0151 p\u00e1nikszer\u0171en szabadulni a fajt\u00e1t\u00f3l a divath\u00f3bort miatt, de szerencs\u00e9re nek\u00fcnk f\u0151iskol\u00e1s \u00e9veink alatt m\u00e9g jutott el\u00e9g vedelnival\u00f3.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
A Hidaspetre-d\u0171l\u0151<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

K\u00f6zben m\u00e1r r\u00e1ngatjuk is kifel\u00e9 a dug\u00f3t a palackb\u00f3l, a paraf\u00e1t im\u00e1djuk szagolgatni, mindig benne lapul egy komplett pincesor. Most is. Kit\u00f6lt\u00e9s ut\u00e1n s\u00f6r\u00fcnk habja rendk\u00edv\u00fcl l\u00e1rm\u00e1s keretek k\u00f6z\u00f6tt apad \u00e9s foszlik, viszonylag gyors t\u0171n\u00e9se el\u0151tt m\u00e9g konstat\u00e1lhatjuk enyhe r\u00f3zsasz\u00edn \u00e1rnyalat\u00e1t. Sz\u0171retlen, ennek ellen\u00e9re viszonylag tiszta, picit a v\u00f6r\u00f6s ir\u00e1ny\u00e1ba hajl\u00f3 vil\u00e1gos mahag\u00f3ni \u00e1rnyalatot mutat. Illata savas, v\u00f6r\u00f6sboros, a h\u00e1tt\u00e9rben n\u00e9mi ist\u00e1ll\u00f3 a spont\u00e1n erjed\u00e9s Brettanomyces-kult\u00far\u00e1j\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. Az \u00e1rpamal\u00e1ta mellet rozs- \u00e9s b\u00fazamal\u00e1ta is van benne, s\u0151t b\u00fazapehely, \u00edgy a 19,2-es Plato-n nem lep\u0151d\u00fcnk meg annyira, a t\u00f6rk\u00f6ly meg csak most jut az esz\u00fcnkbe. \u00cdzvil\u00e1g\u00e1t tekintve a lambic vonal az ir\u00e1nyad\u00f3, de itt egy j\u00f3val mark\u00e1nsabb, kem\u00e9nyebb savgerincet kapunk, ami sz\u00e9pen kiemeli a k\u00e9kfrankos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9g\u00e9t. Nem er\u0151ltetj\u00fck cseppet sem a trendis\u00e9get, \u00e1m az\u00e9rt a „funky” jelz\u0151t idetessz\u00fck, csak hogy tudatos\u00edtsuk, ott van az ujjunk a s\u00f6rvil\u00e1g \u00e9rver\u00e9s\u00e9n. A v\u00e9ge \u00e9s az ut\u00f3\u00edz borosan savanyk\u00e1s, eleg\u00e1nsan f\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n

Izgalmas \u00e9s k\u00fcl\u00f6nleges t\u00e9tel, er\u0151sen k\u00edv\u00e1ncsiak vagyunk a k\u00f6vetkez\u0151 versenyz\u0151re. Szerint\u00fcnk megc\u00e9lozzuk Balatonbogl\u00e1rt.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az elm\u00falt h\u00e9tv\u00e9ge egy r\u00e9sz\u00e9t Szeksz\u00e1rdon t\u00f6lt\u00f6tt\u00fck egy igen kedves t\u00e1rsas\u00e1ggal, kikkel is a nagybet\u0171s id\u0151 pr\u00e9se alatt halkan ny\u00f6sz\u00f6r\u00f6gve, ajkunkon szomork\u00e1s f\u00e9lmosollyal \u00fcnnepelt\u00fck azt a harminc esztend\u0151vel ezel\u0151tti napot, mikor sikeres \u00e9retts\u00e9gi vizsg\u00e1t tett\u00fcnk. Haszn\u00e1lhatn\u00e1nk a \u201elematur\u00e1ltunk\u201d kifejez\u00e9st is, de egyr\u00e9szr\u0151l ez m\u00e9g n\u00e1lunk is v\u00e9nebb, m\u00e1sr\u00e9szt er\u0151s az \u00e1thall\u00e1s a porn\u00f3oldalak k\u00edn\u00e1lati list\u00e1ja … 987. Monyo Hungarian Terroir Szeksz\u00e1rd K\u00e9kfrankos Barrel Aged Wild Grape Ale<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[112,121],"class_list":["post-1117","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-monyo","tag-terroir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1117","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1117"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1123,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1117\/revisions\/1123"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1117"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1117"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1117"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}