{"id":1132,"date":"2023-05-19T11:10:50","date_gmt":"2023-05-19T11:10:50","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=1132"},"modified":"2023-05-19T11:10:50","modified_gmt":"2023-05-19T11:10:50","slug":"989-monyo-hungarian-terroir-villany-oak-aged-cabernet-franc-imperial-stout-2021","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=1132","title":{"rendered":"989. Monyo Hungarian Terroir Vill\u00e1ny Oak Aged Cabernet Franc Imperial Stout 2021"},"content":{"rendered":"\n

Bizony nem most volt, amikor utolj\u00e1ra j\u00e1rtunk Vill\u00e1ny k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, \u00e9s nem is az id\u0151 tehet arr\u00f3l, hogy olyannyira hom\u00e1lyosak az eml\u00e9keink az ott \u00e9s akkor t\u00f6rt\u00e9nt dolgokkal kapcsolatosan. Konkr\u00e9tan csak annyi r\u00e9mlik az eg\u00e9sz kir\u00e1ndul\u00e1sb\u00f3l, hogy rengeteget ittunk, s ez\u00e9rt relat\u00edve r\u00e9m\u00fclten \u00e9s g\u00f6rcs\u00f6sen kapaszkodtunk annak a lovaskocsinak az oldal\u00e1ba (bel\u00fclr\u0151l, oc), amellyel k\u00f6rbecib\u00e1ltak minket a d\u0171l\u0151k\u00f6n. Hangs\u00falyozn\u00e1nk, hogy ez r\u00e9gen t\u00f6rt\u00e9nt, akkort\u00e1jt m\u00e9g az alkoholizmus kev\u00e9sb\u00e9 decens v\u00e1lfaj\u00e1t m\u0171velt\u00fck, nem \u00fagy, mint manaps\u00e1g.<\/p>\n\n\n\n

T\u00e1n mai s\u00f6r\u00fcnkre vagyunk a legk\u00edv\u00e1ncsibbak a terroir-sorozat tagjai k\u00f6z\u00fcl, hiszen egy imperial stout j\u00f3 esetben m\u00e1r \u00f6nmag\u00e1ban is fajs\u00falyos t\u00e9tel tud lenni, a cabernet franc pedig szint\u00fagy igazi h\u00faz\u00f3n\u00e9v saj\u00e1t ter\u00fclet\u00e9n.<\/p>\n\n\n\n

A s\u00f6rbe ker\u00fclt must Lelovits Tam\u00e1s pinc\u00e9szet\u00e9b\u0151l sz\u00e1rmazik, aki huszonegyn\u00e9h\u00e1ny \u00e9ve foglalkozik a bor\u00e1szattal \u00e9letvitelszer\u0171en, b\u00e1r helybeli l\u00e9v\u00e9n m\u00e1r gyermekkor\u00e1ban is sokat rohang\u00e1lt a t\u0151k\u00e9k k\u00f6z\u00f6tt. Nem d\u00f6nt\u00f6tte \u0151ket, de nem is sir\u00e1nkozott.<\/p>\n\n\n\n

A cabernet franc – nomen est omen \u2013 r\u00e9gi francia sz\u0151l\u0151fajta, haz\u00e1nkban Szeksz\u00e1rdon, Vill\u00e1nyban \u00e9s Sikl\u00f3son termelik bel\u0151le a legt\u00f6bbet. K\u00e9s\u0151n \u00e9r\u0151, magas cukortartalm\u00fa fajta, mely sz\u00e9pen ellen\u00e1ll a lisztharmatnak, melyet az Erysiphales<\/em> rendbe tartoz\u00f3 gombaf\u00e9l\u00e9k okoznak (sz\u0151l\u0151f\u00e9l\u00e9k eset\u00e9ben az Uncinula necator<\/em> a ludas).<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Itt a kis nyomorult, \u00e9ppen a szapor\u00edt\u00f3 szerv\u00e9t mutogatja<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ellene a hagyom\u00e1nyosnak sz\u00e1m\u00edt\u00f3 n\u00e9pi v\u00e9dekez\u00e9si forma a tejjel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 permetez\u00e9s volt (1:10 ar\u00e1ny\u00fa, v\u00edzzel t\u00f6rt\u00e9n\u0151 h\u00edg\u00edt\u00e1s ut\u00e1n), mert a tejsav\u00f3ban l\u00e9v\u0151 ferroglobulin a napf\u00e9ny hat\u00e1s\u00e1ra szabadgy\u00f6k\u00f6ket termel, ezeket meg nem kedveli a gomb\u00e1cska. Ha Monyo\u00e9k ezt tudt\u00e1k volna, imperial helyett milk stoutban gondolkodnak.<\/p>\n\n\n\n

Az ilyen sz\u0151l\u0151b\u0151l k\u00e9sz\u00fclt bor f\u0171szeres \u00e9s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s jegyekkel meg\u00e1ldott, telt, testes alkot\u00e1s. Macskapisi helyett ez alkalommal a sommelierek szerint tavaszi patakmederben tiszt\u00e1ra mosott kavicsok, illetve frissen hegyezett ceruza illat\u00e1t \u00e9rdemes keresg\u00e9lni. H\u00e1t legyen, hajr\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

A dug\u00f3 kifeszeget\u00e9se ut\u00e1n (eddig ez akart kij\u00f6nni a legnehezebben, esz\u00fcnkbe is jutott a klasszik boros po\u00e9n a borfajt\u00e1kr\u00f3l \u00e9s a dug\u00f3kr\u00f3l. Megvan? Le\u00edrjuk? Ok\u00e9. Az isten k\u00e9tf\u00e9le bort teremtett: a sz\u00fcrkebar\u00e1tot \u00e9s a le\u00e1nyk\u00e1t. A sz\u00fcrkebar\u00e1t \u00e9s a le\u00e1nyka csin\u00e1lja a t\u00f6bbi bort \u00fagy, hogy a sz\u00fcrkebar\u00e1t beteszi dug\u00f3j\u00e1t a le\u00e1nyk\u00e1ba. Ha a dug\u00f3 pont j\u00f3, akkor ezerj\u00f3. Ha a dug\u00f3 puha, akkor a le\u00e1nyka elkezd szamorodni. Ha a dug\u00f3 el van szor\u00edtva, akkor k\u00e9knyel\u0171. Ha a dug\u00f3t felapr\u00edtva teszik a le\u00e1nyk\u00e1ba, akkor szemelt rizling. Ha a dug\u00f3 nehezen megy be, akkor visontai. Ha a dug\u00f3 sehogyan sem megy be, akkor pusztam\u00e9rgesi. Ha a le\u00e1nyka nem kap dug\u00f3t, akkor csongr\u00e1di v\u00f6r\u00f6s. Ha a dug\u00f3t egy m\u00e1sik sz\u00fcrkebar\u00e1tba teszik, akkor homoki vagy melegeshegyi. Ha a le\u00e1nyka nem akarja a dug\u00f3t, akkor k\u00f6vidinka. Ha a dug\u00f3 csavaros, akkor furmint. Ha a dug\u00f3t rossz helyre teszik, akkor malaga. Ha a sz\u00fcrkebar\u00e1t 25 \u00e9ves, akkor bikav\u00e9r. Ha a sz\u00fcrkebar\u00e1t 75 \u00e9ves, akkor asz\u00fa. Ha a sz\u00fcrkebar\u00e1t k\u00f6lt\u0151i hajlam\u00fa, akkor siller. Ha a le\u00e1nyka fekete, akkor pinot noir. Ha a le\u00e1nyk\u00e1n er\u00e9ny\u00f6v van, akkor vask\u00fati.) nagyon \u00e9rdekes volt elkapni azt a pillanatot, amikor az \u00fcvegb\u0151l kit\u00f3dul\u00f3 \u00e9leszt\u0151s, boros, pinc\u00e9s illat \u00e1tcs\u00faszott az \u00e9des, kaka\u00f3s, enyh\u00e9n p\u00f6rk\u00f6lt k\u00e1v\u00e9s dimenzi\u00f3ba. M\u00e1r ebb\u0151l sejthet\u0151 volt, hogy \u00e9lvezetes lesz a t\u00e9tel, s nem is csal\u00f3dtunk. Halv\u00e1nyb\u00e9zs habja vaskos, kr\u00e9mes, \u00e1tlagosan tart\u00f3s, sz\u00edne feket\u00e9be hajl\u00f3 m\u00e9lybarna. A stout selymesen l\u00e1gy, kerekded \u00e9s stabil alapja hib\u00e1tlanul olvad \u00f6ssze a must erdei bogy\u00f3s gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ket, kev\u00e9s m\u00e1ln\u00e1t, mar\u00e9knyi fanyar ribizlit felmutat\u00f3 \u00edzvil\u00e1g\u00e1val. A 8,4-es alkohol nem hivalkod\u00f3, \u00e1m v\u00e9gig jelen van, h\u0171en k\u00eds\u00e9ri a kortyot minden szakaszban. A v\u00e9ge a t\u00f6lgyfa dong\u00e1k \u00e1ztat\u00e1s\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en kellemesen, hangs\u00falyosan fanyar. \u00c9ljen a C14<\/sub>H10<\/sub>O9<\/sub> + 2H2<\/sub>O!<\/p>\n\n\n\n

Nem szeretn\u00e9nk semmif\u00e9le predesztinat\u00edv vonalat k\u00f6vetni, hiszen van m\u00e9g palack a sorozatb\u00f3l, de k\u00f6nnyen megeshet, hogy ez lesz a legjobb.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Bizony nem most volt, amikor utolj\u00e1ra j\u00e1rtunk Vill\u00e1ny k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n, \u00e9s nem is az id\u0151 tehet arr\u00f3l, hogy olyannyira hom\u00e1lyosak az eml\u00e9keink az ott \u00e9s akkor t\u00f6rt\u00e9nt dolgokkal kapcsolatosan. Konkr\u00e9tan csak annyi r\u00e9mlik az eg\u00e9sz kir\u00e1ndul\u00e1sb\u00f3l, hogy rengeteget ittunk, s ez\u00e9rt relat\u00edve r\u00e9m\u00fclten \u00e9s g\u00f6rcs\u00f6sen kapaszkodtunk annak a lovaskocsinak az oldal\u00e1ba (bel\u00fclr\u0151l, oc), amellyel k\u00f6rbecib\u00e1ltak minket … 989. Monyo Hungarian Terroir Vill\u00e1ny Oak Aged Cabernet Franc Imperial Stout 2021<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[112,121],"class_list":["post-1132","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-monyo","tag-terroir"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1132","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1132"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1136,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1132\/revisions\/1136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1132"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1132"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1132"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}