![\"\"](\"https:\/\/www.porbollettem.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/veroer-711x1024.jpg\"){kind=spacer}
Ilyenkor az a p\u00e9ld\u00e1zat jut esz\u00fcnkbe, mely szerint egy kupacnyi avar el\u00e9get\u00e9se annyi sz\u00e9n-dioxidot tol a leveg\u0151be, mintha egy busz motorj\u00e1t j\u00e1ratn\u00e1nk 24 \u00f3r\u00e1n kereszt\u00fcl. Meglehet, de akinek ez f\u00e1jdalmat okoz, keresse meg azt a buszt \u00e9s \u00e1ll\u00edtsa le. Nem vagyunk \u00e9rz\u00e9ketlen tusk\u00f3k, fontos sz\u00e1munkra bolyg\u00f3nk sorsa, \u00f3ri\u00e1si \u00f6r\u00f6mmel t\u00f6ltene el, ha az \u00e9venk\u00e9nti t\u00f6bb milli\u00e1rd tonn\u00e1ra r\u00fag\u00f3 sz\u00e9n-dioxid-kibocs\u00e1t\u00e1s helyett a mi kis t\u00fczecsk\u00e9nk lenne a legnagyobb gondja az emberis\u00e9gnek. A savanyk\u00e1s-keserny\u00e9s avarf\u00fcst pedig \u00e9pp\u00fagy r\u00e9sze az \u0151sznek, mint a hideg, a k\u00f6d \u00e9s az es\u0151, b\u00e1rki b\u00e1rmit is mond.<\/p>\n\n\n\n
A sok f\u00fcst\u00f6lg\u00e9sb\u0151l m\u00e1r mindenki r\u00e1\u00e9bredhetett, hogy ma egy Rauchbier ker\u00fcl ter\u00edt\u00e9kre, m\u00e9gpedig egy igazi klasszikus, egyenesen Bamberg v\u00e1ros\u00e1b\u00f3l, ahol egyik kedves koll\u00e9g\u00e1nk m\u00falatta idej\u00e9t, s k\u00f6zben r\u00e1nk is gondolt. K\u00f6sz\u00f6nj\u00fck er\u0151sen.<\/p>\n\n\n\n
A f\u00fcst\u00f6lt-f\u00fcst\u00f6s s\u00f6r\u00f6kkel foglalkoztunk m\u00e1r, ez\u00e9rt ez alkalommal csak r\u00f6vid t\u00f6rt\u00e9neti \u00e1ttekint\u00e9st ny\u00fajtan\u00e1nk, ism\u00e9tl\u00e9s a tud\u00e1s anyja alapon. 1623-ig minden s\u00f6rnek volt egy kis f\u00fcst\u00f6s \u00edze, hiszen a mal\u00e1t\u00e1t valahogyan meg kellett sz\u00e1r\u00edtani \u00e9s p\u00f6rk\u00f6lni, ehhez pedig t\u0171z kellett, annak meg f\u00fcstje is van.<\/p>\n\n\n\n Az eml\u00edtett esztend\u0151 j\u00falius\u00e1nak 23-ik napj\u00e1n minden megv\u00e1ltozott. Ekkor fogadt\u00e1k el Sir Nicholas Halse \u00faj t\u00edpus\u00fa kemenc\u00e9j\u00e9nek szabadalm\u00e1t, amely lehet\u0151v\u00e9 tette a f\u00fcstmentes munk\u00e1latokat. Beletelt n\u00e9mi id\u0151be, am\u00edg a technol\u00f3gia Angli\u00e1b\u00f3l elterjedt a kontinensen, de az 1800-as \u00e9vek elej\u00e9n az az ifjabb Georg Sedlmayrnek k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en a Spaten f\u0151zde m\u00e1r \u00edgy k\u00e9sz\u00edtett s\u00f6rt. A r\u00e9gi \u00edzek szinte nyomtalanul elt\u0171ntek, de szerencs\u00e9re mindig akad n\u00e9h\u00e1ny utols\u00f3, vagy ak\u00e1r utols\u00f3 ut\u00e1ni mohik\u00e1n. A bambergi illet\u0151s\u00e9g\u0171 Schlenkerla f\u0151zde (melynek nev\u00e9t 1767-ben a tulajdonosokr\u00f3l Brauerei Heller-re v\u00e1ltoztatj\u00e1k, majd 1866-ban \u00fajabb n\u00e9v illeszkedik, \u00edgy lesz bel\u0151le a ma is haszn\u00e1lt Heller-Br\u00e4u Trum. A Schlenkerla egy\u00e9bir\u00e1nt az egyik tulajdonos beceneve volt, l\u00e9v\u00e9n az \u00fariember kiss\u00e9 s\u00e1nta) b\u00fcszke az \u0151sr\u00e9gi hagyom\u00e1nyra \u00e9s frapp\u00e1ns mott\u00f3j\u00e1val – Tradition hei\u00dft die Flamme zu erhalten, und nicht die Asche aufzubewahren (A hagyom\u00e1ny a l\u00e1ng meg\u0151rz\u00e9s\u00e9t jelenti, nem a hamu\u00e9t) \u2013 eleg\u00e1ns fricsk\u00e1t ad a mai modern f\u0151zd\u00e9knek, akik a f\u00fcst\u00f6lt s\u00f6r renesz\u00e1nsz\u00e1t mindenf\u00e9le high-tech m\u00f3dszerrel pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k kiakn\u00e1zni. A f\u0151zde t\u00f6bbf\u00e9le f\u00fcst\u00f6lt s\u00f6rt k\u00e9sz\u00edt, n\u00e1lunk most egy b\u00faza landolt, amit m\u00e1ris bontunk, hogy feledtesse vel\u00fcnk a non-stop p\u00f6f\u00f6g\u0151 Ikarus r\u00e9mk\u00e9p\u00e9t.<\/p>\n\n\n Akit a b\u00fckkfa f\u00fcstje megcsapott, az garant\u00e1ltan jobban fogja \u00e9rezni mag\u00e1t, mint ahogy a M\u00c1V vagy Moldova Gy\u00f6rgy valaha is \u00e9rezte. Pillanatnyilag mi is ezen szerencs\u00e9sek k\u00f6z\u00e9 tartozunk, ahogy a f\u00fcst lassan \u00f6sszekeveredik az \u00e9leszt\u0151s, \u00e9desk\u00e9s, ban\u00e1nos jegyekkel, az maga a var\u00e1zslat. A rezes, s\u00f6t\u00e9t borosty\u00e1n sz\u00edn, a kr\u00e9mesen puha, t\u00f6rtfeh\u00e9r hab is tov\u00e1bbi \u00e9lvezetek forr\u00e1sa.<\/p>\n\n\n\n A korty \u00edz\u00e9t is \u00e1tj\u00e1rja a f\u00fcst, \u00e1m csak laz\u00e1n \u00e9s k\u00f6nnyed\u00e9n, l\u00e9v\u00e9n a b\u00fazamal\u00e1ta f\u00fcstmentes. A b\u00fazas\u00f6r jellegzetess\u00e9gei sz\u00e9pen kidomborodnak, a h\u00faszas IBU-\u00e9rt\u00e9ken a f\u00fcst teker egy kicsit. A v\u00e9ge \u00e9s az ut\u00f3\u00edz kellemesen fanyar, f\u00e1s.<\/p>\n\n\n\n Az 5,2-es alkohol lelkesen adja meg a kezd\u0151sebess\u00e9get ehhez a nagyszer\u0171, cs\u00fct\u00f6rt\u00f6k d\u00e9lut\u00e1ni id\u0151utaz\u00e1shoz, melyn\u00e9l jobb elfoglalts\u00e1got keresve sem tal\u00e1ln\u00e1nk, a lehull\u00f3 leveleket pedig m\u00e9ly tisztelettel k\u00f6sz\u00f6ntj\u00fck.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Az els\u0151 mostoh\u00e1bb, -3 \u00b0C-os hajnalok ut\u00e1n a kertben \u00e1ll\u00f3 hatalmas di\u00f3fa f\u00fcrg\u00e9n dob\u00e1lja le mag\u00e1r\u00f3l a lombkoron\u00e1t, ami bizony azt jelenti, hogy musz\u00e1j lesz mindenf\u00e9le c\u00e9lszersz\u00e1mot ragadni, oszt\u2019 \u00f6sszekapar\u00e1szni a lev\u00e9lzetet. A t\u00f6bb m\u00e1zs\u00e1nyi alapanyagot lelkesen talicsk\u00e1zza az ember a ter\u00fclet erre a c\u00e9lra kijel\u00f6lt sark\u00e1ba, hogy ott csendesen dolgozzon rajta az eny\u00e9szet, de … 1021. Aecht Schlenkerla Rauchbier Weizen<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[5,129],"class_list":["post-1306","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-buzasor","tag-rauchbier"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1306"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1311,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1306\/revisions\/1311"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1306"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1306"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1306"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/www.porbollettem.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/historische-rauchmalzdarre-high-681x1024.jpg\"){kind=spacer}
![\"\"](\"https:\/\/www.porbollettem.hu\/wp-content\/uploads\/2023\/10\/Aecht-Schlenkerla-Rauchbier-Weizen-683x1024.jpg\")
<\/figure>\n<\/div>\n\n\n