{"id":425,"date":"2021-12-01T06:47:43","date_gmt":"2021-12-01T06:47:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=425"},"modified":"2021-12-01T06:47:44","modified_gmt":"2021-12-01T06:47:44","slug":"827-hoptop-baklava","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=425","title":{"rendered":"827. HopTop Baklava"},"content":{"rendered":"\n

A k\u00f6zelg\u0151 \u00fcnnepk\u00f6r a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an unalmas \u00e9s ki\u00e9gett alakok sz\u00e1m\u00e1ra egyetlen \u00e9rt\u00e9kelhet\u0151 dolgot cipel mag\u00e1val: a sok \u00e9dess\u00e9get. Ilyent\u00e1jt k\u00f6nnyebb lelkiismerettel lehet csemeg\u00e9zni, falni \u00e9s zab\u00e1lni mindenf\u00e9l\u00e9t, amiben cukor, m\u00e9z \u00e9s b\u00e1rmif\u00e9le \u00edzes\u00edt\u0151szer van, \u00e1m ha jobban belegondolunk, eme cselekedet az \u00e9v egy\u00e9b szak\u00e1ban sem szokott lelki t\u00f6r\u00e9st okozni nek\u00fcnk. Sz\u00e1ntsz\u00e1nd\u00e9kkal v\u00e1lasztottunk h\u00e1t ma est\u00e9re egy v\u00e9rb\u0151 desszerts\u00f6rt, a HopTop Baklava elnevez\u00e9s\u0171 pastry bock-j\u00e1t. Nomen est omen, az ilyen jelleg\u0171 s\u00f6r\u00f6k mindig valamilyen s\u00fctem\u00e9nyf\u00e9les\u00e9g \u00edzvil\u00e1g\u00e1t pr\u00f3b\u00e1lj\u00e1k visszaadni, illetve reflekt\u00e1lni arra (eset\u00fcnkben ugyeb\u00e1r a baklav\u00e1r\u00f3l van sz\u00f3), a konkr\u00e9t s\u00f6rt\u00edpus pedig igen sokf\u00e9le lehet. A teljess\u00e9g ig\u00e9nye n\u00e9lk\u00fcl ugorhat el\u00e9nk felsorol\u00e1silag pl. a Reketye Public Pastry Shop nev\u0171 gy\u00f6mb\u00e9res tiramisu portere, vagy a Meggyes Pite Imperial Gose a Mad Scientist-t\u0151l. Kiszemelt, s mellett\u00fcnk m\u00e1r l\u00e9lekben k\u00e9sz\u00fcl\u0151 s\u00f6r\u00fcnknek b\u00e9relt helye van az abszol\u00fat autentikus kateg\u00f3ri\u00e1ban, l\u00e9v\u00e9n a HopTop vez\u00e9re, Ali Rawech Szami apai \u00e1gon jemeni sz\u00e1rmaz\u00e1s\u00fa, a baklava pedig a vil\u00e1g egyik legismertebb k\u00f6zel-keleti \u00e9dess\u00e9ge. Eredete term\u00e9szetesen dokument\u00e1latlan \u00e9s zavaros, alapvet\u0151en k\u00e9t t\u00e1bor fesz\u00fcl egym\u00e1snak kritikusan magas v\u00e9rcukorszinttel a t\u00e9m\u00e1t illet\u0151en. Az egyik \u00f3g\u00f6r\u00f6g\/biz\u00e1nci gy\u00f6kereket sejt a h\u00e1tt\u00e9rben, a m\u00e1sik a t\u00f6r\u00f6k\u00f6k mellett kardoskodik. Pillanatnyilag az ut\u00f3bbi t\u00e1rsas\u00e1g \u00e1ll nyer\u0151re, az \u00faj kutat\u00e1si eredm\u00e9nyek, miszerint r\u00e9tegelt t\u00e9sztaf\u00e9l\u00e9ket a hell\u00e9nek nem k\u00e9sz\u00edtettek, ellenben a k\u00f6z\u00e9p-\u00e1zsiai t\u00f6r\u00f6k konyha b\u00e1tran haszn\u00e1lta, vaskos adu\u00e1sznak t\u0171nnek.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Baklava gazdagon, vastagon, asztalon<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

R\u00e1ad\u00e1sul a Topkap\u0131 palota (Topkap\u0131 Saray\u0131) arch\u00edvum\u00e1ban fellelhet\u0151 egy t\u00f6rt\u00e9net, miszerint a szult\u00e1n a janics\u00e1roknak szokott kedveskedni ezzel az \u00e9dess\u00e9ggel a Ramad\u00e1n tizen\u00f6t\u00f6dik napj\u00e1n, ami el\u00e9g fajs\u00falyos id\u0151pont, hiszen a palota Harmadik Udvar\u00e1ban l\u00e9v\u0151 Szent Pal\u00e1st Pavilonban \u0151rz\u00f6tt Mohamed-erekly\u00e9khez is csak ezen a napon l\u00e9phetett be az uralkod\u00f3 \u00e9s a csal\u00e1dja.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Hagyom\u00e1ny\u0151rz\u0151 janics\u00e1rok f\u00e9lelmetes m\u0171bajusszal \u00e9s baklav\u00e1val a Baklava Alay\u0131 \u00fcnneps\u00e9gen<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

A baklava szerves tartoz\u00e9kai a m\u00e1r eml\u00edtett r\u00e9test\u00e9szt\u00e1n k\u00edv\u00fcl a di\u00f3, a piszt\u00e1cia, a m\u00e9z \u00e9s a cukor, f\u0171szerk\u00e9nt pedig a fah\u00e9j \u00e9s a szegf\u0171szeg, s b\u00e1r e kett\u0151t s\u00f6r\u00fcnk n\u00e9lk\u00fcl\u00f6zi, mi ett\u0151l m\u00e9g nem es\u00fcnk k\u00e9ts\u00e9gbe, ink\u00e1bb bontunk \u00e9s t\u00f6lt\u00fcnk.<\/p>\n\n\n\n

Rezes, f\u00e9lbarn\u00e1ba hajl\u00f3 \u00e1rnyalat, v\u00e9kony, gyorsan apad\u00f3 hab. Illata t\u00f6m\u00e9ny, \u00e9des, hangs\u00falyos, a di\u00f3 \u00e9s a piszt\u00e1cia mellett egy nagyon kellemes marcip\u00e1nos-karamell\u00e1s vonal is \u00e9rezteti mag\u00e1t. A korty k\u00f6nnyed, cs\u00e1b\u00edt\u00f3an m\u00e9zes \u00e9s di\u00f3s, a k\u00e9t Hallertau (Blanc \u00e9s Mittelfr\u00fch) sz\u00e9pen f\u0171szerezi a s\u00f6rt vir\u00e1gos, enyh\u00e9n gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s arom\u00e1ival. Egy halv\u00e1ny keserny\u00e9s sz\u00e1l felfut az\u00e9rt a v\u00e9ge fel\u00e9, mintegy eml\u00e9keztet\u0151\u00fcl, hogy m\u00e9giscsak egy s\u00f6rrel van dolgunk, de nem tudjuk nyugodt lelkiismerettel a koml\u00f3k sz\u00e1ml\u00e1j\u00e1ra \u00edrni a dolgot, hiszen okozhatja a di\u00f3 \u00e9s\/vagy a mogyor\u00f3 is. Van egy t\u00f6r\u00f6k k\u00f6zmond\u00e1s, miszerint: Nem vagyok olyan gazdag, hogy minden nap baklav\u00e1t egyek. Ehhez idomulva mi sem fogjuk napi szinten t\u00e1madni a szervezet\u00fcnket a HopTop ezen f\u0151zet\u00e9vel, de elrakt\u00e1rozzuk sz\u00e9p eml\u00e9keink k\u00f6z\u00e9, s alkalmasint sz\u00edvesen tal\u00e1lkozunk vele ism\u00e9t.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

PS.: mai s\u00f6r\u00fcnket Katona Csaba eg\u00e9szs\u00e9g\u00e9re fogyasztottuk sz\u00fclet\u00e9snapja alkalm\u00e1b\u00f3l, kinek a Pr\u00f3f\u00e9ta n\u00f6vessze hossz\u00fara a szak\u00e1ll\u00e1t, illet\u0151leg mindenf\u00e9le hurik r\u00e1zogass\u00e1k el\u0151tte kerekded testr\u00e9szeiket.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

A k\u00f6zelg\u0151 \u00fcnnepk\u00f6r a hozz\u00e1m hasonl\u00f3an unalmas \u00e9s ki\u00e9gett alakok sz\u00e1m\u00e1ra egyetlen \u00e9rt\u00e9kelhet\u0151 dolgot cipel mag\u00e1val: a sok \u00e9dess\u00e9get. Ilyent\u00e1jt k\u00f6nnyebb lelkiismerettel lehet csemeg\u00e9zni, falni \u00e9s zab\u00e1lni mindenf\u00e9l\u00e9t, amiben cukor, m\u00e9z \u00e9s b\u00e1rmif\u00e9le \u00edzes\u00edt\u0151szer van, \u00e1m ha jobban belegondolunk, eme cselekedet az \u00e9v egy\u00e9b szak\u00e1ban sem szokott lelki t\u00f6r\u00e9st okozni nek\u00fcnk. Sz\u00e1ntsz\u00e1nd\u00e9kkal v\u00e1lasztottunk h\u00e1t ma … 827. HopTop Baklava<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[70,54,69],"class_list":["post-425","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-bak","tag-hoptop","tag-pastry"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=425"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":431,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/425\/revisions\/431"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=425"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=425"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=425"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}