{"id":676,"date":"2022-05-19T11:36:16","date_gmt":"2022-05-19T11:36:16","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=676"},"modified":"2022-05-19T11:36:17","modified_gmt":"2022-05-19T11:36:17","slug":"871-dreher-bitter-lager","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=676","title":{"rendered":"871. Dreher Bitter Lager"},"content":{"rendered":"\n

Amond\u00f3ak voln\u00e1nk, ha m\u00e1r ilyen sz\u00e9pen belelend\u00fclt\u00fcnk a dologba a nagy\u00fczemi s\u00f6r\u00f6k tavaszi deb\u00fct\u00e1l\u00e1saival kapcsolatban, nosza k\u00f6ss\u00fck \u00f6ssze a kellemetlent a haszontalannal, ess\u00fcnk t\u00fal Dreher\u00e9k Bitter Lager\u00e9n is (jelentsen b\u00e1rmit ez a kiss\u00e9 er\u0151ltetett, \u00f6szv\u00e9rszer\u0171 kifejez\u00e9s, mivelhogy a bittert ink\u00e1bb a fels\u0151erjeszt\u00e9s fogalomk\u00f6r\u00e9n bel\u00fcl illik emlegetni). A megjelen\u00e9s minket sem \u00e9rt der\u00fclt \u00e9gb\u0151l vill\u00e1mcsap\u00e1sk\u00e9nt, hiszen ha a versenyt\u00e1rsak vir\u00edtanak valamit, akkor merni kell l\u00e9pni egy nagyot K\u0151b\u00e1ny\u00e1n is, m\u00e1s k\u00e9rd\u00e9s, hogy az \u0151 eset\u00fckben az ilyen megmozdul\u00e1sok gyakran v\u00e9gz\u0151dnek ficammal. A term\u00e9kre pillantva az\u00e9rt felszaladt a szem\u00f6ld\u00f6k\u00fcnk, ha a pulzusunk nem is, hiszen \u00e1rva kis haz\u00e1nk kommersz s\u00f6reinek csomagol\u00e1s\u00e1n ezid\u00e1ig nemigen l\u00e1thattunk \u00f6tvenes IBU-\u00e9rt\u00e9ket d\u00edszelegni. Mivel mifel\u00e9nk a sikeresen lebut\u00edtott k\u00f6z\u00edzl\u00e9s vinnyogva h\u00fazkodja a sz\u00e1j\u00e1t a keserny\u00e9sebb s\u00f6r\u00f6k miatt, m\u00e1r csak k\u00edv\u00e1ncsis\u00e1gb\u00f3l is megv\u00e1rjuk, hol tart\/lesz majd a Bitter Lager mondjuk k\u00e9t \u00e9v m\u00falva. M\u00e1r ha t\u00e9nyleg keser\u0171. Ezt viszont csak \u00fagy tudjuk meg, ha belenyalunk (itt megint musz\u00e1j nyitnunk egy z\u00e1r\u00f3jelet. Igen elterjedt, t\u00e9nyk\u00e9nt kezelt inform\u00e1ci\u00f3, hogy a keser\u0171 \u00edzt a nyelv\u00fcnk h\u00e1ts\u00f3 r\u00e9sz\u00e9n, illetve a l\u00e1gy sz\u00e1jpadl\u00e1son \u00e9rz\u00e9kelj\u00fck legink\u00e1bb. Ezt el\u0151sz\u00f6r egy David P. H\u00e4nig nev\u0171 \u00fariember k\u00f6z\u00f6lte le 1901-ben megjelent tanulm\u00e1ny\u00e1ban.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Egy megkeseredett nyelv H\u00e4nig \u00far Zur Psychophysik des Geschmackssinnes c\u00edm\u0171 munk\u00e1j\u00e1b\u00f3l<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

\u0150 a relat\u00edv intenzit\u00e1st vizsg\u00e1lta, a munk\u00e1j\u00e1t \u00e9rtelmezni pr\u00f3b\u00e1l\u00f3 Edwin G. Boring viszont 1942-ben m\u00e1r a maxim\u00e1lis \u00e9rz\u00e9kenys\u00e9g ar\u00e1nyait \u00e1br\u00e1zolta. Az ennek alapj\u00e1n v\u00e1zolt \u201enyelvt\u00e9rk\u00e9pek\u201d \u00e9pp ez\u00e9rt pontatlanok, s hi\u00e1ba der\u00fclt ki az\u00f3ta Virginia Collings \u00e1ldozatos munk\u00e1j\u00e1nak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en, hogy a sz\u00e1j\u00fcreg minden r\u00e9sz\u00e9n tudjuk \u00e9rz\u00e9kelni az \u00f6sszes l\u00e9tez\u0151 \u00edzt [ezekb\u0151l per pillanat hatot fogadunk el hivatalosan: \u00e9des, s\u00f3s, keser\u0171, savany\u00fa, umami \u00e9s a zs\u00edr \u00edze, de j\u00e1tszik m\u00e9g a pik\u00e1ns-cs\u00edp\u0151s \u00e9s a h\u0171v\u00f6s-mentolos p\u00e1ros\u00edt\u00e1s is, nem besz\u00e9lve a f\u00e9mes \u00edzr\u0151l \u00e9s a kokumir\u00f3l], a helytelen \u00e9rtelmez\u00e9s kitart\u00f3an kapaszkodik a k\u00f6ztudatba. A tudom\u00e1ny mindig kital\u00e1l valamit, ez\u00e9rt tudom\u00e1ny, mindenesetre ha valamilyen speci\u00e1lis kialak\u00edt\u00e1s\u00fa k\u00f3stol\u00f3poharat pr\u00f3b\u00e1lnak m\u00e9regdr\u00e1g\u00e1n r\u00e1tok s\u00f3zni az \u00edz\u00e9rz\u00e9kel\u00e9s miatt, villanjon fel tudatotokban a \u201ebullshit\u201d kifejez\u00e9s), rajta h\u00e1t.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Az Ajinomoto Kabushiki-gaisha log\u00f3ja. Ez a c\u00e9g izol\u00e1lt el\u0151sz\u00f6r kokumi vegy\u00fcleteket m\u00e9g a nyolcvanas \u00e9vekben, \u0151k lobbizt\u00e1k ki azt is, hogy az umami legyen az \u00f6t\u00f6dik \u00edz<\/strong><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Szalmas\u00e1rga test, laza, \u00e1tlagosan tart\u00f3s habkorona sz\u00e9p nagy bubor\u00e9kokkal. Illata hozza a k\u00f6telez\u0151 eurol\u00e1ger-k\u00f6rt, n\u00e9mi z\u00f6lds\u00e9ges-f\u00fcves, gyorsan illan\u00f3 kieg\u00e9sz\u00edt\u00e9ssel. Keser\u0171nek t\u00e9nyleg keser\u0171, \u00e1m valami\u00e9rt az a sanda gyan\u00fa f\u00e9szkeli be mag\u00e1t az ember gondolatai k\u00f6z\u00e9, hogy ezzel az emelt \u00e9rt\u00e9kkel csak leplezni k\u00edv\u00e1n a gy\u00e1rt\u00f3 valamit. Tal\u00e1n hogy egy m\u00e1r l\u00e9tez\u0151 s\u00f6r\u00e9t tuningolta fel kiss\u00e9 egy\u00e9b \u00f6tlet hi\u00e1ny\u00e1ban? Vagy a t\u00f6bbi alapanyagb\u00f3l markoltak ki egy kicsit a gazdas\u00e1goss\u00e1g jegy\u00e9ben? Nem tudni, s persze k\u00f6nnyen lehet, hogy nincs is igazunk, alaptalan a gyanakv\u00e1s. Mindenesetre a keser\u0171k t\u00e9nyleg j\u00f6nnek, ha nem is t\u00fal eleg\u00e1nsan, a harmadik kortyn\u00e1l pedig m\u00e1r nem is t\u0171nnek annyira gy\u00f3gyszeresnek. Itt-ott n\u00e9mi mal\u00e1ta is megvillan a telts\u00e9g \u00e9rzet\u00e9nek megad\u00e1sa n\u00e9lk\u00fcl, az 5%-os alkohol pedig korrektnek mondhat\u00f3. Egy pr\u00f3b\u00e1t meg\u00e9rt, m\u00e1r csak annak \u00fajb\u00f3li igazol\u00e1s\u00e1ra, miszerint a keser\u0171s\u00e9g nem minden, Krisztus urunk feje f\u00f6l\u00e9 sem az van ping\u00e1lva, hogy IBU.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amond\u00f3ak voln\u00e1nk, ha m\u00e1r ilyen sz\u00e9pen belelend\u00fclt\u00fcnk a dologba a nagy\u00fczemi s\u00f6r\u00f6k tavaszi deb\u00fct\u00e1l\u00e1saival kapcsolatban, nosza k\u00f6ss\u00fck \u00f6ssze a kellemetlent a haszontalannal, ess\u00fcnk t\u00fal Dreher\u00e9k Bitter Lager\u00e9n is (jelentsen b\u00e1rmit ez a kiss\u00e9 er\u0151ltetett, \u00f6szv\u00e9rszer\u0171 kifejez\u00e9s, mivelhogy a bittert ink\u00e1bb a fels\u0151erjeszt\u00e9s fogalomk\u00f6r\u00e9n bel\u00fcl illik emlegetni). A megjelen\u00e9s minket sem \u00e9rt der\u00fclt \u00e9gb\u0151l vill\u00e1mcsap\u00e1sk\u00e9nt, hiszen … 871. Dreher Bitter Lager<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[92,12],"class_list":["post-676","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-dreher","tag-lager"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/676","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=676"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/676\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":680,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/676\/revisions\/680"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=676"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=676"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=676"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}