{"id":970,"date":"2023-01-05T13:09:01","date_gmt":"2023-01-05T13:09:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=970"},"modified":"2023-01-05T13:09:46","modified_gmt":"2023-01-05T13:09:46","slug":"953-955-mad-scientist-redcurrant-salmiakki-trifle-mad-scientist-candy-man-chimay-bleue","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/?p=970","title":{"rendered":"953-955. Mad Scientist Redcurrant Salmiakki Trifle, Mad Scientist Candy Man, Chimay Bleue"},"content":{"rendered":"\n

Az elm\u00falt esztend\u0151 utols\u00f3 napja is tartogatott n\u00e9h\u00e1ny nyelvcsettintget\u0151s t\u00e9telt, melyek\u00e9rt ez alkalommal J\u00f3zsef testv\u00e9rnek, \u00e1lland\u00f3 \u00e9s aranykoszor\u00fas udvari besz\u00e1ll\u00edt\u00f3nknak tartozunk k\u00f6sz\u00f6nettel, aki r\u00e1ad\u00e1sul a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9des-b\u00fas probl\u00e9mak\u00f6r\u00e9t is magabiztosan egyens\u00falyozta f\u00e9rfiasan sz\u00e9les v\u00e1llain. Ha pedig m\u00e9g azt is sz\u00e1m\u00edt\u00e1sba vessz\u00fck, hogy a der\u00e9k informatikus egy ideje m\u00e1r nem fogyaszt alkoholt, csod\u00e1latunk \u00e9s elismer\u00e9s\u00fcnk tov\u00e1bb n\u00f6vekszik ir\u00e1ny\u00e1ba.<\/p>\n\n\n\n

N\u00e9gy f\u0151zet \u00e9rkezett a Mad Scientist boszork\u00e1nykonyh\u00e1j\u00e1b\u00f3l, ezekb\u0151l kett\u0151t mert\u00fcnk megk\u00f3stolni azon az est\u00e9n, majd az \u00e9lm\u00e9nyt egy hagyom\u00e1nyosabb belga produkci\u00f3val z\u00e1rtuk \u00e9s h\u00edg\u00edtottuk (m\u00e1r amennyiben h\u00edg\u00edt\u00e1snak tekinthet\u0151 az, ha kicsivel t\u00edz al\u00e1 megy az ember alkoholtartalmilag). A m\u00e1sik kett\u0151t nem piszk\u00e1ltuk, mert addigra a szerkeszt\u0151s\u00e9g sokat vesz\u00edtett egy\u00e9bk\u00e9nt sem t\u00fal izmos objektivit\u00e1s\u00e1b\u00f3l, besz\u00e9dk\u00e9szs\u00e9g\u00e9r\u0151l nem is sz\u00f3lva. Kezd\u00e9sk\u00e9nt a Redcurrant Salmiakki Trifle ugrott el\u0151 a dobozb\u00f3l, ami egy imperial pastry sour ale, s mivel ebben a mondatban a sz\u00f6vegszerkeszt\u0151 szinte az \u00f6sszes kifejez\u00e9st al\u00e1h\u00fazta pirossal, r\u00f6gvest neki is \u00e1llunk magyar\u00e1zni a dolgot.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A k\u0151t\u00f6r\u0151f\u0171-vir\u00e1g\u00faak (Saxifragales)<\/em> rendj\u00e9be tartoz\u00f3 cserj\u00e9hez, illetve annak gy\u00fcm\u00f6lcs\u00e9hez minket is gyeng\u00e9d sz\u00e1lak f\u0171znek. Gyermekkorunkban gyakran csemeg\u00e9zt\u00fcnk bel\u0151le egy \u00e9vsz\u00e1zados mandulafa t\u00f6v\u00e9ben heverve, nem firtatva azt, hogy akkor ez most ribizli-e, vagy ribiszke. Akkort\u00e1jt m\u00e9g azt sem tudtuk, hogy serkenti a m\u00e1jm\u0171k\u00f6d\u00e9st, igaz, erre az \u00e1ld\u00e1sos hat\u00e1s\u00e1ra manaps\u00e1g van ink\u00e1bb nagyobb sz\u00fcks\u00e9g\u00fcnk. Savany\u00fas\u00e1ga a kellemes \u00e9s a vad\u00e1llati k\u00f6z\u00f6tt ingadozott, r\u00e9szben az id\u0151j\u00e1r\u00e1snak, r\u00e9szben aktu\u00e1lis hangulatunknak k\u00f6sz\u00f6nhet\u0151en. Ebben a s\u00f6rben ink\u00e1bb az ut\u00f3bbi jelz\u0151 kapott szerepet, f\u0151leg a korty h\u00e1ts\u00f3 r\u00e9sz\u00e9ben \u00e9s az ut\u00f3\u00edzben, de nem volt \u00f6nc\u00e9l\u00fa a dolog, a gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9g vaskos \u00e9s d\u00fas. <\/p>\n\n\n\n

A trifle k\u00f6zkedvelt, feltehet\u0151leg angolsz\u00e1sz eredet\u0171 desszert (ez\u00e9rt pastry ez a s\u00f6r), melyben mindenf\u00e9le alkoholokban \u00e1ztatott babapisk\u00f3t\u00e1k lapulnak puding-, gy\u00fcm\u00f6lcs- \u00e9s tejsz\u00ednhabr\u00e9tegek alatt. Az \u00f6sszetev\u0151k k\u00f6z\u00f6tt szerepl\u0151 van\u00edlia erre reflekt\u00e1l sz\u00e9pen.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
Tr\u00e1jf\u00f6l gazdagon<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Odafent \u00e9szakon a hideg \u00e9s a s\u00f6t\u00e9ts\u00e9g miatt az emberek k\u00f6nnyen zuhannak ideg\u00e1llapotba, \u00e9s olyankor mindenf\u00e9l\u00e9t \u00f6sszeisznak, hogy tov\u00e1bb tudjanak m\u0171k\u00f6dni. Ez a helyzet a finnek n\u00e9pszer\u0171, b\u00e1r m\u00e9g fiatalka nemzeti alkoholj\u00e1val (valamikor a kilencvenes \u00e9vekben kezdte sikersz\u00e9ri\u00e1j\u00e1t), a Salmiakki Koskenkorva-val is, amit b\u00e1tran sz\u00f3l\u00edtsunk kossunak, \u00edgy kev\u00e9sb\u00e9 ideges\u00edt\u0151ek az \u00e1thall\u00e1sok. A kossu alapja a salmiakki nev\u0171 \u00e9dess\u00e9g, ami \u00fagy k\u00e9sz\u00fcl, hogy \u00e9desgy\u00f6keret (Glycyrrhiza glabra)<\/em> kevernek \u00f6ssze amm\u00f3nium-kloriddal (NH4Cl, szalmi\u00e1ks\u00f3, az amm\u00f3nium elnevez\u00e9st egy\u00e9bir\u00e1nt a r\u00f3maiaknak k\u00f6sz\u00f6nhetj\u00fck, akik Liby\u00e1ban a helyiek \u00e1ltal az egyiptomiakt\u00f3l k\u00f6lcs\u00f6nz\u00f6tt Ammon istent Jupiter Amun-ra latinos\u00edtott\u00e1k, s az egyik temploma k\u00f6rny\u00e9k\u00e9n gy\u0171jt\u00f6tt\u00e9k ezt az anyagot), amit az \u00e9lelmiszeripar E510 n\u00e9ven a savany\u00fas\u00e1g szab\u00e1lyoz\u00e1s\u00e1ra haszn\u00e1l. A kever\u00e9kb\u0151l ronda halakat \u00e9s versenyaut\u00f3kat form\u00e1znak, \u00e9s a nem v\u00e9letlen\u00fcl szomor\u00fa gyerekeknek osztogatj\u00e1k. Ha azonban vodk\u00e1ban feloldja az ember, vid\u00e1mabb lesz t\u0151le az \u00e9let, ha jobb nem is.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Keserves finn gyermekkor<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Mindezekhez m\u00e1r csak egy kis \u00e1nizst, s\u00f3t \u00e9s lakt\u00f3zt kellett adagolni a hagyom\u00e1nyos s\u00f6ralkatr\u00e9szeken k\u00edv\u00fcl (az \u00e1rpamal\u00e1t\u00e1n k\u00edv\u00fcl akad benne b\u00faza- \u00e9s zabmal\u00e1ta is), \u00e9s m\u00e1r ihatjuk is. Illata nem t\u00fal meglep\u0151 m\u00f3don \u00e1nizsos, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, medvecukros, savanyk\u00e1s. \u00cdzvil\u00e1ga is ezeket hozza, nek\u00fcnk f\u0151k\u00e9nt a m\u00e1r eml\u00edtett vaskos gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6ss\u00e9g tetszett \u00e9s marad eml\u00e9kezetes. Hi\u00e1ba k\u00edn\u00e1lgattuk, a t\u00e1rsas\u00e1g nagy r\u00e9sze passzolta a lehet\u0151s\u00e9get, de legal\u00e1bb t\u00f6bb maradt nek\u00fcnk \u00e9s \u00c1d\u00e1mnak, aki szok\u00e1s szerint b\u00e1tran vel\u00fcnk tartott, mik\u00f6zben m\u00e1r a k\u00f6vetkez\u0151 versenyz\u0151vel szemezett.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Howard? Te vagy az?<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

A Candy Man egy 11,5%-os alkohollal b\u00edr\u00f3 impoz\u00e1ns imperial stout, melyben a f\u0151zd\u00e9t\u0151l elv\u00e1rt pluszt a tonkabab \u00e9s a m\u00e1lyvacukor adja. A m\u00e1lyva gy\u00f6ker\u00e9nek k\u00f6h\u00f6g\u00e9scsillap\u00edt\u00f3 hat\u00e1s\u00e1t m\u00e1r az egyiptomiak is ismert\u00e9k, az \u00f6sszez\u00fazott r\u00e9szeket m\u00e9zzel f\u0151zt\u00e9k \u00f6ssze, majd sz\u0171r\u00e9s \u00e9s h\u0171t\u00e9s ut\u00e1n elnyalogatt\u00e1k. Ezzel a m\u00f3dszerrel azonban relat\u00edve kis mennyis\u00e9g k\u00e9sz\u00edthet\u0151, \u00e1m r\u00f6pke h\u00e1romezer \u00e9v m\u00falt\u00e1val a francia cukr\u00e1szok r\u00e1j\u00f6ttek, hogy ha az eddigi alapanyagokat v\u00edzzel, cukorral \u00e9s toj\u00e1sfeh\u00e9rj\u00e9vel d\u00fas\u00edtj\u00e1k \u00e9s habos\u00edtj\u00e1k, kereskedelmi mennyis\u00e9g is el\u0151\u00e1ll\u00edthat\u00f3. Ez volt a P\u00e2te de Guimauve. \u00dajabb m\u00e1sf\u00e9l \u00e9vsz\u00e1zad telt\u00e9vel szabadalmaztatt\u00e1k az extrud\u00e1l\u00e1si elj\u00e1r\u00e1st, mellyel manaps\u00e1g is k\u00e9sz\u00edtik ezt az \u00e9dess\u00e9get.<\/p>\n\n\n\n

Ebb\u0151l a s\u00f6rb\u0151l sem hi\u00e1nyzik a zabmal\u00e1ta, r\u00e1ad\u00e1sul karamelliz\u00e1lva is van, t\u00f6bbek k\u00f6z\u00f6tt ez\u00e9rt is annyira l\u00e1gy, selymes, kr\u00e9mes. A m\u00e1lyvacukor \u00e9dess\u00e9ge t\u00f6k\u00e9letesen \u00e1tj\u00e1rja a korty eg\u00e9sz\u00e9t, a tonkabab van\u00edli\u00e1s, fah\u00e9jas, szegf\u0171szeges arom\u00e1i remek\u00fcl kontr\u00e1znak hozz\u00e1. A stout eset\u00fcnkben ink\u00e1bb kaka\u00f3s, mint k\u00e1v\u00e9s \u00edze massz\u00edv alapot ny\u00fajt a fel\u00e9p\u00edtm\u00e9nynek. \u00c9lm\u00e9nyd\u00fas f\u0151zet, m\u00e9g akkor sem ijedn\u00e9nk meg t\u0151le, ha a c\u00edmk\u00e9n l\u00e1that\u00f3 l\u00e1basfej\u0171 \u00fariember k\u00edn\u00e1lgatn\u00e1.<\/p>\n\n\n\n

Ezek ut\u00e1n mi egyebet tehetne a b\u0151s\u00e9g kosar\u00e1ban megbotl\u00f3 \u00e9s hasra v\u00e1g\u00f3d\u00f3 emberfia, mint hogy az egyh\u00e1z fojtogatva \u00f6lel\u0151 karjai k\u00f6z\u00f6tt keres mened\u00e9ket? Ezt v\u00e1lasztottuk mi is, mintegy levezet\u00e9sk\u00e9ppen, \u00e9s lefeszegett\u00fck a kupakot a Scourmont ap\u00e1ts\u00e1gban (Abbaye Notre-Dame de Scourmont) k\u00e9sz\u00edtett trappista ale palackj\u00e1r\u00f3l.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"<\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Az enyh\u00e9n keserny\u00e9s, gy\u00fcm\u00f6lcs\u00f6s, borsosan f\u0171szeres s\u00f6rrel Grande R\u00e9serve n\u00e9ven is \u00f6sszefuthatunk. A n\u00e9gy alap Chimay k\u00f6z\u00fcl (a m\u00e1sik h\u00e1rom a Rouge, a Blanche \u00e9s a Dor\u00e9e, ut\u00f3bbi kereskedelmi forgalomban nem kaphat\u00f3, csak az ap\u00e1ts\u00e1g melletti kocsm\u00e1ban, az Auberge de Poteaupr\u00e9-ban csapolj\u00e1k) ez a legkoml\u00f3sabb \u00e9s a legsz\u00e1razabb.<\/p>\n\n\n\n

Az \u00fajabb 9%-nyi alkohol elhelyezked\u00e9se ut\u00e1n m\u00e1r csak az jutott az esz\u00fcnkbe, hogy a chimay-i hercegi csal\u00e1d n\u0151tagjai (sz\u00fcletettek \u00e9s szerzettek egyar\u00e1nt) milyen er\u0151sen \u00e9rdekl\u0151dtek kis haz\u00e1nk f\u00e9rfiemberei ir\u00e1nt. Amikor 1896-ban Rig\u00f3 Jancsi\u00e9k P\u00e1rizsban bazsev\u00e1ltak, ott \u00fcld\u00f6g\u00e9lt az egyik Chimay herceg fiatal feles\u00e9g\u00e9vel egy\u00fctt. Az \u00e1merik\u00e1nus asszonyka nem b\u00edrt ellen\u00e1llni a vadkeleti dallamoknak \u00e9s a t\u00fczes pr\u00edm\u00e1stekintetnek, a koncert ut\u00e1n Clara Ward-Chimay Jancsira vetette mag\u00e1t. T\u00edz \u00e9vig voltak egy\u00fctt, ezalatt \u00e1ll\u00edt\u00f3lag cca. nyolcmilli\u00f3 doll\u00e1rnyi vagyont \u00e9ltek fel. Aki akarja, sz\u00e1molja ki, mennyit \u00e9rne ez manaps\u00e1g.<\/p>\n\n\n

\n
\"\"
Az \u00e1lomp\u00e1r a korabeli celebm\u00e9di\u00e1ban<\/strong> (v\u00f6: k\u00e9peslap)<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n

Ugyancsak 1896-ban k\u00f6ttetett h\u00e1zass\u00e1g Sz\u00e9chenyi D\u00e9nes diplomata \u00e9s \u00c9milie de Riquet de Caraman Chimay k\u00f6z\u00f6tt, de r\u00f3luk nem kellett a Miksz\u00e1th \u00e1ltal szerkesztett Orsz\u00e1gos H\u00edrlapnak cikket \u00edrnia. Lehet csendesen \u00e9s szer\u00e9nyen is rohadt gazdag az ember, nem? Ez ut\u00f3bbi \u00e9letform\u00e1t k\u00edv\u00e1njuk kedves mindny\u00e1jatoknak az \u00faj esztend\u0151re.<\/p>\n\n\n\n

\"\"
A szer\u00e9nyebb v\u00e9gzet szer\u00e9nyebb asszonya: \u00c9milie de Riquet de Caraman Chimay<\/strong><\/figcaption><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Az elm\u00falt esztend\u0151 utols\u00f3 napja is tartogatott n\u00e9h\u00e1ny nyelvcsettintget\u0151s t\u00e9telt, melyek\u00e9rt ez alkalommal J\u00f3zsef testv\u00e9rnek, \u00e1lland\u00f3 \u00e9s aranykoszor\u00fas udvari besz\u00e1ll\u00edt\u00f3nknak tartozunk k\u00f6sz\u00f6nettel, aki r\u00e1ad\u00e1sul a vend\u00e9gl\u00e1t\u00e1s \u00e9des-b\u00fas probl\u00e9mak\u00f6r\u00e9t is magabiztosan egyens\u00falyozta f\u00e9rfiasan sz\u00e9les v\u00e1llain. Ha pedig m\u00e9g azt is sz\u00e1m\u00edt\u00e1sba vessz\u00fck, hogy a der\u00e9k informatikus egy ideje m\u00e1r nem fogyaszt alkoholt, csod\u00e1latunk \u00e9s elismer\u00e9s\u00fcnk tov\u00e1bb … 953-955. Mad Scientist Redcurrant Salmiakki Trifle, Mad Scientist Candy Man, Chimay Bleue<\/span> r\u00e9szletei…<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[20,53,69,83,25],"class_list":["post-970","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-uncategorized","tag-ale","tag-belga","tag-pastry","tag-sour","tag-stout"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/970","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=970"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/970\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":978,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/970\/revisions\/978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=970"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=970"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.porbollettem.hu\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=970"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}